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   传授食川沧州麻辣火锅鸡制作技术.全套技术包括.选料、香料、配方、配制、量化、处理、火候、调配、调味、红油制作、高汤、清锅、过汤、存汤、成本核算、原料控制,开业策划、后期跟踪等一系列问题全程传授.学员先品尝我们制作的麻辣火锅鸡,感觉好后再学习,我们承诺,每个学员学会后都能做汤色红亮自然,麻、辣味适中;久煮不糊锅、不浑汤、不变味的麻辣火锅鸡,并且保证:绝不添加任何添加剂、不用老油(回收油),纯天然材料手工制作。如学不会,不收学费。有无经验均可,学员学习食川沧州麻辣火锅鸡技术、实习所用原料、香料、配料、期间的食宿等费用由我们承担,传授所有香料配方,绝无保留!
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0539-5221262 王师傅 
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学习了解火锅鸡做法

   学习火锅鸡技术好多人认为自己没有做过,感觉很神秘,怕自己学不会,其实只要掌握要领,配方,香料,火侯等加工先后顺序。哪怕你没有基础,都能学会的。没有进过厨房不要紧,火锅其实就相当于一道菜,几天教会一道菜,还是有些信心的,一点点的学,直到你能完全掌握,独立操作为止。一般和我联系的朋友都是基本上没有基础的,想学的话,我还是希望面对面教,这样,你踏实些,我也教得踏实些。各位也必须要想得到,其实,越是连锁的大店,火锅的锅底制作都是简单的,不简单,怎么对付得了连锁的火爆的生意。这,也是我敢说最多一个星期,能教得会麻辣火锅鸡锅底制作的原因。各位也必须要明白,不能因为火锅简单,就认为真的那么简单,随便学几天就能开店当大厨,还是有一定技巧的,所以我建议如果你完全没有基础,还是面对面教好。

   火锅技术容易掌握——在餐饮中,火锅师傅是比较保守的,因为本来简单,为了饭碗长久一点,只能这样做啊。但是餐饮毕竟是个“实战”的行业,完全或者几乎完全没有基础的,我还是希望面对面教,很多东西,我说十遍抵不上你看一遍,你看十遍抵不上你做一遍的,手把手教,都踏实些。

   什么是适合小本经营者创业的火锅呢?

1、要味道好。小本经营,自然在环境,服务上不能和所谓的名店、大店竞争,可一争长短的,味道当是首要的了(当然卫生也是生意好坏的重要影响因素之一)。
2、要操作简单,原料好买。小本经营者多是初次创业者,很多是完全没有做过餐饮,火锅配方要简单,操作过程要简单,要能做出来,并且要客人说好。并且原材料要当地能买到,不能刁、怪、偏。
3、要能规模经营。做出一锅好味道并不是太难。难的是在客如潮涌(小本经营必须薄利多销,所以要对客如潮涌有心理要求和准备)的情况下,仍然能轻轻松松的做到“千锅如一”,不走桌。
4、要尽可能的降低成本。找到“保证质量,让客人回头”和“成本降低,多赚一点”之间最好的平衡点。
5、要有过来人不断的跟踪指导(上面说过,小本经营者多是初次创业者,其中遇到的困难不是旁观者能想到的)。必须能结合当地口味和消费习惯、水平给你提供合理的改进建议;必须在经营过程,成本控制上避免空话,套话给你以随时的指导;必须换位思考的站在你的角度为你考虑经营中可能发生的点点问题并提出参考解决办法。


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